Beschrijving

Deze rode wijn is duidelijk gericht op één druivensoort, namelijk Negroamaro. Alleen het beste druivenmateriaal werd gebruikt voor deze heerlijk evenwichtige cépagewijn uit Biscardo. Na de oogst gaan de druiven zo snel mogelijk naar de perserij. Hier worden ze geselecteerd en zorgvuldig uit elkaar gehaald. De gisting volgt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na afloop van de gisting kan de Negroamaro Salento nog enkele maanden op de fijne droesem harmoniseren.