Spätburgunder behoort tot de edelste maar ook tot een van de meest eisende druivensoorten. Het optimale moment van de pluk valt  binnen een kleine tijdspanne. De dicht opeengepakte druiven drogen in een nat najaar slecht en hebben dan grote kans om te verrotten. Oudere druivenstokken leveren weinig druiven. De “Leistadter Kalkofen” is een hooggelegen klaksteenplateau waar gelukkig het hele jaar door een frisse wind waait. De Spatburgunderwijnen blijven gezond en krijgen een mineralige smaak en een elegante structuur.

Kersenrood met krachtige kersengeur en kruiden zoals bergamon en mint.